Si invertiu en un edulcorant premium com tota la mel crua natural, invertir una mica de temps en protegir la vostra inversió sembla una idea sàvia. Segueix llegint per trobar les temperatures, els recipients i els llocs adequats per emmagatzemar la teva deliciosa mel crua...
Contenidor:
És important emmagatzemar la mel en recipients hermètics: això és important perquè ajuda a protegir el contingut d'aigua de la mel. Si es deixa evaporar l'aigua i així s'extreu de la mel, cristal·litzarà més ràpidament. Si deixeu que l'aigua entri a la mel, és possible que hi hagi casos de fermentació. La mel no fermentarà si el seu contingut d'aigua és inferior al 17,1 per cent. Per a l'emmagatzematge a llarg termini de la vostra mel, assegureu-vos que estigui segellada en recipients hermètics.
Per a la millor estabilitat de la prestatgeria, emmagatzema en pots de vidre. Alguns recipients de plàstic encara permeten que la mel perdi contingut d'aigua o poden introduir productes químics a la mel. Per a un millor emmagatzematge en plàstic, utilitzeu plàstic HDPE. Els contenidors d'acer inoxidable també estan aprovats per a l'emmagatzematge a granel a llarg termini. Eviteu tots els metalls que no siguin d'acer inoxidable, ja que la corrosió contaminarà la vostra mel.
Temperatura:
La mel mai s'ha d'emmagatzemar a temperatures superiors a 100 graus (F). El dany a la mel és acumulatiu, per la qual cosa és important evitar que la mel s'escalfi, especialment durant períodes de temps prolongats. El dany fa referència al gust i altres beneficis per a la salut.
És important evitar que la seva mel fluctuï en la calor, ja que els canvis dràstics poden tenir un impacte dramàtic en la qualitat de la seva mel.
Segons el consell nacional de la mel, la temperatura òptima per a l'emmagatzematge de la mel és inferior a 50 graus F (10 graus). La temperatura ideal és inferior a 32 graus F (0 graus). No emmagatzemeu la vostra mel a prop d'una font de calor.
Ubicació:
Alguns emmagatzemaran la seva mel en congeladors, altres en cellers. Sempre que la mel s'emmagatzemi en recipients hermètics i llocs frescs i secs, la mel aconseguirà la màxima vida útil.
És important tenir en compte que aquestes directrius són per a l'emmagatzematge a llarg termini de la mel.
Està perfectament emmagatzemat un recipient de mel que s'utilitza a temperatura ambient a l'armari o a la taula. Sempre que limiteu la possibilitat que l'aigua entri al recipient i la mel no s'emmagatzemi en un ambient humit, la vostra mel hauria de ser bona durant el temps que us trigui a menjar-la.
Per a un ús immediat, utilitzeu les següents directrius:
Assegureu-vos que les molles i les restes estranyes no es permetin que quedin a la mel mentre la guardeu. Aquests objectes estranys permeten que creixin bacteris i floridura que no podrien fer-ho sense la seva presència.
Assegureu-vos que la tapa estigui hermètica i que no entri aigua al recipient.
Emmagatzemar en un pot de vidre net si és possible per reduir la possibilitat de contaminació per productes químics presents en plàstic i metall.
Mai al microones. El microones fa malbé la mel. Suavitza la mel amb un bany d'aigua a la cuina o al forn a la temperatura més baixa durant 10 minuts o menys alhora.
